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重庆特产传奇(250)

文章来源:Snews时间:2020-09-05 点击:

鼎蹲在三尺高的铁锅上很多年了,它的下面总是有一团烈火,把它烧得漆黑一片。米饭煮熟后,用提锅片对称地包住耳朵,用手提起锅,你就可以摆脱铁制的三脚架。

在锅里烹饪非常注重控制温度。当锅在正确的时间被放下时,它仍然在火坑的边缘煨着,并且不时地,它把锅变成一种被称为煨米饭的偏见。锅在火坑里按自己的喜好转了一圈后,里面的米饭炖得很香。

事实上,除了烹饪,丁罐还可以用来炖肉,这使人流口水!

丁的解释是古代的炊具一般是三尺两耳。锅是装工具或打水的陶制容器。土家族使用的鼎是用生水(铸铁)制成的,没有耳朵和脚。水箱是椭圆形的,比如一个鸡蛋,鸡蛋头在五分之三处被切掉。锅的中间有一个凸起的“环”(线),它对称地生出4到6个小铁块,大约占整体的三分之一。“耳朵”是锅的焦点。并且“把手”(把手)从锅盖的平边缘向下突出。

煮锅饭可以分为两种烹饪方法。一种方法是把米饭洗干净,等水烧开后,再把淘洗好的米饭放进锅里炖,直到米饭变干变香。一个是,如果你想在倾析的米汤中间加入红米、土豆或玉米粉,你必须揭开罐子的盖子,搅拌均匀,倾析多余的米汤。

火店里有一个铁三脚架,上面有一个煮饭的锅。冬天漫长而寒冷。那些年,火店成了全家人的聚会场所和招待客人的地方,所以锅成了农村家庭做饭不可缺少的工具。因此,对许多人来说,丁灿赖斯有一个不能死的形象。每个吃过饭的人都知道,锅里煮的米饭特别香,特别可口,是高压锅米饭和电饭锅米饭无法比拟的。

勺锅米饭也很讲究。对于客人,在中间舀米饭或土豆米饭。虽然锅巴是金色和彩色的,但它只给家里的孩子或妇女。给客人吃饭时,铁勺不能碰。否则,他们会认为自己对客人不尊重。当客人听到主人开始刮锅碗瓢盆时,他们也应该知道锅里没有多少米饭,并拒绝说:“如果你吃饱了,就不要。”

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